l'açaï est un palmier gracile qui peut mesurer jusqu'à 20 mètres, il pousse uniquement en Amérique du Sud, dans les régions tropicales et marécageuses. Les baies d'açaï poussent en grappes à la base des palmes, elles sont rouge pourpre tirant sur le violet, et mesurent de 1 à 2 cm de diamètre. Le volume…
Euterpe oleraceae est un palmier gracile qui peut mesurer jusqu'à 20 mètres, il pousse uniquement en Amérique du Sud, dans les régions tropicales, le plus souvent marécageuses. Les baies d'açaï poussent en grappes à la base des palmes, ils sont rouge pourpre tirant sur le violet, et mesurent de 1 à 2 cm de…
l’Acérola est un arbuste qui pousse dans les régions tropicales d'Amérique du Sud et des Caraïbes. Le fruit, appelé également cerise de la Barbade pour sa ressemblance avec la cerise, est comestible, de goût acidulé, il est considéré comme un “superfruit” car il fait partie des fruits les plus riches en…
l'Aloe vera est une espèce d'aloès cultivée depuis l’Antiquité en région méditerranéenne et Afrique du Nord. L’Aloe vera a été adopté dans les médecines traditionnelles de nombreuses régions chaudes du monde, d'Europe, du Moyen-Orient et d'Afrique du Nord d'abord, puis d'Inde, de Chine et d'Asie…
Carapa guianensis est un arbre pouvant atteindre 30m de hauteur qui pousse dans les forêts tropicales d’Amérique du Sud et d’Afrique. Par pression à froid des graines on obtient une huile épaisse, riche avec de couleur jaune clair, crème.
l’Argousier est un arbuste épineux, originaire d’Europe et des régions montagneuses de l’Eurasie. En Asie, l’argousier est très répandu en Chine, dans l’Himalaya, en Russie et en Mongolie. On le cultive pour ses fruits et pour prévenir l’érosion des sols. Les fruits, acides et astringents, sont comestibles sous forme…
Platonia insignis est un grand arbre originaire d’Amazonie et qui est cultivé dans les zones tropicales du nord de l’Amérique du Sud pour ses fruits consommés sous forme de boissons, condiments, etc... Par pressage à froid du noyau est obtenu un beurre émollient brun foncé.
le Buriti est un palmier qui pousse dans les zones marécageuses du Nord de l’Amérique du Sud. Il produit des fruits comestibles, sa fibre et ses feuilles sont également utilisées pour couvrir les maisons et pour faire des chapeaux et d'autres objets artisanaux. Par pressage à froid de la pulpe du fruit est obtenue une huile rouge orangée.
le café Arabica est originaire de l'Afrique de l'Est (Ethiopie, Soudan, Kenya). Il pousse préférentiellement en altitude (200-2000m), et est aujourd’hui largement répandu dans les régions tropicales, notamment en Amérique centrale et en Amérique du Sud. Par pressage à froid de la graine est obtenue une huile verdâtre…
le Camu-Camu est un arbuste originaire de la forêt amazonienne péruvienne de la même famille que la goyave (Myrtacées). Le fruit est comestible et couramment utilisé dans la cuisine péruvienne. Il mesure de 2 à 4 cm de diamètre, est de couleur rouge-orangée et de goût acidulé, il est considéré…
le Chia (Salvia hispanica) est une plante herbacée annuelle originaire du Mexique, les graines servirent de base alimentaire après le maïs et les haricots aux peuples Aztèques et Maya à l'époque précolombienne. Les graines groupée par quatre, sont petites, lisses, allongées et brillantes, marbrées de couleur grise et blanche.…
Copaifera officinalis est un arbre qui pousse dans les forêt tropicales d’Amérique du Sud. Après incision du tronc les communautés extractivistes récoltent périodiquement la sève ou oléorésine qui s’écoule, dont la couleur varie du jaune clair au brun, selon sa composition (rapport résine - huile…
Theobroma Grandiflorum est un petit arbre, “cousin” du cacaoyer, originaire du sud et du sud-est de l’Amazonie brésilienne, en particulier des états du Para et du Maranhão où il est largement cultivé. Le fruit du cupuaçu pousse sur le tronc, comme c’est le cas pour le cacaoyer, c’est une grosse cabosse…
c’est une substance blanchâtre aux reflets nacrés, à la consistance gélatineuse, et de saveur acide et sucrée. Cette substance est produite par les abeilles ouvrières de 5 à 15 jours et est la nourriture exclusive de la reine durant toute sa vie. La gelée royale aide la reine à atteindre une taille 50% plus importante que…
Uncaria tomentosa, dite « Liane du Pérou », est une liane originaire d’Amazonie. Elle est appelée en espagnol « Uña de gato » (griffe de chat) à cause des petites stipules en forme de griffes situées à la base de ses feuilles. La plante croît sur des arbres de 20 à 40 mètres de haut.…
le guarana est un arbuste originaire de l'Amazonie brésilienne. Le guarana est aujourd’hui cultivé dans les États de l'Amazonas, du Mato-Grosso et de Bahia. Sa graine contient une forte concentration de caféine qui en fait la plante connue contenant le plus haut taux de caféine au monde. Traditionnellement la graine est consommée par certaines…
Pouteria lucuma est un arbre originaire des Andes péruviennes. Le lucuma est apprécié dans les desserts, particulièrement sous forme de glace ou de gâteau.
la Maca est une plante à racine pivotante qui est cultivée comme aliment et pour ses vertus thérapeutiques depuis le Néolithique dans les Hautes Andes péruviennes de 3500 à 4200 mètres d’altitude (des restes de maca ont été identifiés dans une grotte préhistorique et sa culture a été…
Passiflora edulis est une plante grimpante de la famille des passiflores (Passifloraceae) qui est originaire du Brésil, Paraguay et nord de l'Argentine. Le Fruit de la Passion est cultivé dans le monde entier dans les zones tropicales et subtropicales. Par pression à froid des graines, on obtient une huile légère de couleur vert doré…
le maté ou yerba maté est une plante herbacée native du Paraguay, dont les feuilles finement coupées et torréfiées fournissent, infusées dans l'eau chaude, une boisson stimulante, aux effets semblables à ceux du café ou du thé. Les jésuites développèrent sa culture au XVIIème siècle et…
Acacia, Bruyère Callune, Bruyère commune, Châtaigner, Eucalyptus, Lavande, Chêne vert, Romarin, Thym, etc…
Moringa oleifera est un arbre originaire d'Inde, cultivé dans les régions tropicales d’Asie et d’Afrique. Les feuilles très nutritives sont utilisées en cuisine ainsi qu’en médecine traditionnelles.