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Açaï
Euterpe oleraceae
Euterpe oleraceae est un palmier gracile qui peut mesurer jusqu'à 20 mètres, il pousse uniquement en Amérique du Sud, dans les régions tropicales, le plus souvent marécageuses. Les baies d'açaï poussent en grappes à la base des palmes, ils sont rouge pourpre tirant sur le violet, et mesurent de 1 à 2 cm de diamètre. La pulpe contient une proportion exceptionnelle de graisses végétales (environ 35%). Des tests basés sur la méthode Orac démontrent que les baies d’Açai font partie des fruits les plus antioxydants avec la Canneberge, la Myrtille et la baie de Maqui.
très riche en acides gras essentiels, oméga 3, acide linoléique (50%) oméga 6, et acide oléique (30%) oméga 9, l’huile d’Açaï est également riche en phytostérols (β-sitostérol, stigmastérol et campestérol), en vitamine C, et en polyphénols : anthocyanines et proanthocyanines (jusqu'à 30 fois plus que le raisin noir).
en application cutanée les oméga 6 favorisent une peau saine, les oméga 9 favorisent l'hydratation, la très forte teneur en antioxydants confère des propriétés anti-âge et revitalisante.
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