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Sacha Inchi Sacha Inchi Sacha Inchi Sacha Inchi

Sacha Inchi
Plukenetia volubilis

Bio
Famille botanique : Euphorbiaceae
Description :

Le Sacha Inchi est une plante de l’Amazonie péruvienne, les Incas et d’autres civilisations antérieures la cultivaient pour leur alimentation et leur médecine, comme l’attestent les fouilles archéologiques de tombes précolombiennes.

Le Sacha Inchi atteint une hauteur d’environ 2m, les fruits sont des capsules de 3 à 5 cm de diameter, de 4 à 7 lobes ils sont d’abord verts puis deviennent brun noirâtre à maturité. Les graines, de forme ovale on tune saveur très agréable une fois torréfiées. Par pression à froid des graines crues on obtient une huile fine et claire à la saveur végétale caractéristique.

La culture du Sacha Inchi est en augmentation pour la production de l’huile qui a acquit ces dernières années une renommée de super aliment en raison de sa teneur élevée en acides gras essentiels. Utilisé comme culture de rente, le Sacha Inchi apporte des revenus et favorise le maintien de groupes indigènes dans les zones rurales.

Origine géographique : Pérou
Composition, actifs :

comparée aux autres graines oléagineuses utlisées pour la production d’huiles alimentaires, la graine de Sacha Inchi présente les plus fortes teneurs en oméga 3 (plus de 50%), en acides gras essentiels oméga 3 et oméga 6 (85%), en acides gras insaturés (98%), et le plus faible pourcentage de graisses saturées (6%). L’huile de Sacha Inchi est également riche en antioxydants : vitamines A et E (caroténoïde et alpha- tocophérol). 


Partie utilisée : graine
Applications, propriétés :

les deux acides gras essentiels : l'acide alpha-linolénique (oméga 3) et l’acide linoléique (oméga 6) n’abondent pas dans la nature (certaines huiles de poissons et l’huile de lin en sont les principales sources). 
Ils sont pourtant essentiels à la bonne santé, leur fonction est de contrôler et réduire le mauvais cholestérol, principale cause de mortalité dans le monde, ils sont également indispensables aux développements du tissu nerveux (myélinisation), du tissu oculaire et de la structure de la paroi cellulaire. 
Certaines hormones sont produites à partir de ces acides gras essentiels, elles jouent un rôle important dans le contrôle de la pression artérielle, la fonction rénale, la fonction immunitaire, l'ajout de plaquettes, et par conséquent ces deux acides gras sont essentiels à la coagulation sanguine, aux processus inflammatoires et à la réponse allergique. Une carence se traduit ainsi par des troubles visuels, l'artériosclérose, les maladies cardiovas- culaires, infarctus, etc...

Produits :

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